منتو
المنتو
المقادير:
كاسين دقيق
ملعقه ملح
ماء حسب الحاجه
مقادير الحشوه
نص كيلو لحم مفروم ناعم ويفضل مع اللحم قطعه من الشحم
اربع بصلات مفرومه ناعم
حبتين طماطم مقطعه صغير
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
- نخلط الدقيق مع الملح ويعجن بالماء بالتدريج حتي يصبح لديك عجينه متماسكه وناعمه تترك العجينه لترتاح .
- لعمل المنتو : تقسم العجينه الى اقسام ويرش بالدقيق تفرد بماكينه الفرد اولا على رقم 1 ثم 2 ثم 3 ثم 4 ثم 5
- حتي تصبح عجينه رقيقه وتقطع بالقطاعه على شكل دوائر
- نضع الحشوه بعدلطها مع بعض وتزم الاطراف وتضفر
- يرص المنتو في القدر الخاص لطهو بالبخار "القدر عباره عن طبقتين فيهم فتحات صغيره تدهن بالزيت" ونضع في الطبقه الاولي ماء مغلي وزيت
- ترص الطبقات وتغطي وتترك حتي تنضج لمده نصف ساعه مع رش حبات المنتو بالماء البارد من حين لاخر ثم يقدم
منقول